RSS

Archiwum kategorii: schab

Schab panierowany w maku z kaszą pęczak


DSC00111

Przygotowanie kaszy:
Marchew oraz cukinię kroimy na cienkie paski. Czosnek pozbawiamy szczypiorku i drobno siekamy. Kaszę pęczak gotujemy w osolonej wodzie i odsączamy.
Na dużą patelnie (ja nie miałem ale w wielu garnkach można też to przygotować) wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy od razu czosnek. Chwilę podsmażamy, następnie do powstałego „oliwy czosnkowej” wrzucamy marchew i smażymy aż się zeszkli. Pamiętamy oczywiście by często mieszać. Następnie wyciskamy do garnka sok z pomarańczy i dalej smażymy aż marchew zmięknie. Następnie do marchewki dodajemy cukinię i smażymy, do momentu aż cukinia będzie miękka, ale pilnujemy by nie była rozpadająca. Do marchwi i cukinii dodajemy kaszę pęczak i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy umytą i pokrojona bazylie oraz mięte. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą.

Przygotowanie schabu:
Do miseczki przekładamy 4 łyżki musztardy oraz 3 łyżki miodu i mieszamy. Plastry schabu myjemy, osuszamy i wykrajamy białe błonki. Następnie z obu stron doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy z obu stron musztardą wymieszaną z miodem i obtaczamy je w maku. Najlepiej mocniej przycisną aby mak lepiej przywarł do mięsa. Patelnie wykładamy papierem pergaminowym i natłuszczamy ją oliwą z oliwek. (Podejrzewam że jak się ma dobrą patelnię to można się bez tego obyć, ale ja na razie takiej nie posiadam. ) Na papier kładziemy plastry i smażymy z obu stron.
Składniki na schab:
  • 4 plastry schabu
  • 4 łyżki musztardy dijon
  • 3 łyżki miodu
  • około 50 g maku
  • sól, pieprz
  • pergamin do smażenia
Składniki do kaszy:
  • szklana kaszy pęczak
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 cukinia
  • 1 pomarańcza
  • 3 gałązki bazylii
  • 2 gałązki mięty
  • oliwa z oliwek

Źródło : Kuchnia Lidla

Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Grudzień 16, 2014 w schab

 

Schab po cygańsku


Mięso myjemy, lekko rozbijamy tłuczkiem, oprószamy z obu stron solą i pieprzem.
Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w półtalarki.
W naczyniu żaroodpornym na dnie układamy plasterki z połowy marchewek i połowy cebul – naczynia nie należy smarować żadnym tłuszczem.
Warzywa przykrywamy plastrami mięsa. Na nich kładziemy pozostałe plasterki marchewki i cebuli. Oprószamy solą. Całość posypujemy startym żółtym serem, na wierzchu smarujemy majonez wymieszany z czosnkiem przeciśniętym przez praskę lub drobno posiekany. Naczynie żaroodporne przykrywamy przykrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy bez przykrycia kolejne pół godziny.
Składniki:
  • 4-5 kotletów ze schabu
  • 1 kg marchwi
  • 1/2 kg cebuli
  • 30 dkg sera żółtego
  • 3-4 łyzki majonezu
  • 2 ząbki czosnku, sól, pieprz

Źródło : przepisyjoli.com

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Grudzień 1, 2014 w schab

 

Rolada schabowa z orzechami włoskimi


Schab myjemy i oczyszczamy z włókien. Następnie nacinamy wzdłuż tak, żeby powstał prostokąt, lekko rozbijamy tłuczkiem. Nacieramy powierzchnie mięsa solą i pieprzem. Pieczarki, cebule i boczek kroimy na drobną kostkę, Podsmażamy boczek dodajemy cebule i pieczarki. Gdy wszystkie składniki będą wystarczająco podsmażone dodajemy 10 dag posiekanych orzechów i mieszamy. Farsz nakładamy równomiernie na płat schabu, zwijamy ciasno w roladę i związujemy sznurkiem. Pozostałe 5 dag orzechów rozdrabniamy w moździerzu z kolorowym pieprzem – będzie to panierka do schabu. Zwiniętą roladę obtaczamy w orzechowej panierce i krótko smażymy na gorącym oleju.
Roladę schabową przekładamy do żaroodpornego naczynia, kładziemy na niej kawałki pokrojonego w kostkę masła i pieczemy przez około 60 minut.
Składniki:
  • 1 kg schabu bez kości
  • 10 dag wędzonego boczku
  • 15 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 15 dag posiekanych włoskich orzechów
  • sznurek kuchenny
  • 2 łyżki ziaren kolorowego pieprzu
  • 5 dag masła
  • sól, pieprz, olej do smażenia

Źródło: allrecipes.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Grudzień 1, 2014 w karkówka, schab

 

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowo-pomidorowym z dodatkami


Cebule kroimy w piórka, papryki w większą kostkę, pieczarki w plasterki. Wszystkie składniki oddzielnie podsmażamy na patelni grillowej (lub grillu elektrycznym). Pierś z kurczaka kroimy na spore kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy sosem meksykańskim i śmietaną. Dokładnie mieszamy oraz ewentualnie doprawiamy jeszcze jakimiś ziołami. Wstawiamy do piekarnik no około godziny w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem, aż mięso będzie miękkie.

PS:Polecam bardzo smaczne szybkie i proste danie. Bardzo dobrze smakuje z ryżem, ziemiakami lub chlebem. Zamiast piersi z kurczaka można dodać pokrojone w plasterki schab (w tym przypadku może trochę dłużej piec).

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 cebule
  • 1-2 papryki
  • mała śmietana 18%
  • 2 sosy meksykańskie w słoiku
  • 20 dag pieczarek

Źródło: z domu

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Maj 23, 2014 w kurczak, schab

 

Schab pieczony z czosnkiem i grzybkami


schab_inny

Czosnek i grzyby kroimy na podłużne paski. Schab myjemy i czyścimy z błonek. Za pomocą noża robimy nacięcia w schabie co około 2 cm. Do powstałych kieszonek wkładamy po plasterku chosnku i grzybka. Przyprawy mieszamy z dwoma łyżkami musztardy. Postała masą smarujemy schab z każdej strony. Cebule kroimy w paski i wrzucamy co rękawu do pieczenia. Na cebule kładziemy schab i zawiązujemy oba końce rękawu. Całość pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Składniki:
  • 1kg schabu b/k
  • 10g grzybów suszonych
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-2 cebule
  • 2 łyżki musztardy
  • mix przypraw do schabu np. Knora

Żródło : www.przepisy.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Sierpień 28, 2013 w schab

 

Schab ze śliwką


Schab myjemy i usuwamy zbędny tłuszczyk. Następnie przy pomocy długiego noża robimy dziurę. Jeśli nóż nie przejdzie „na wylot”, to operację powtarzamy z drugiej stron. Nóż lekko przekręcamy w mięsie aby powiększyć otwór. Do powstałej dziury wkładamy śliwki, tyle ile się zmieści. Mięsa nacieramy drobno pokrojonym czosnkiem oraz przyprawami. Tak przygotowane mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego, na dnie którego wlewamy odrobinę oliwy. Mięso można zostawić w lodówce na noc, aby nabrało aromatu, ale też można od razu piec.
Mięso wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ponad godzinę (czas zależy od wielkości mięsa). Po upieczeniu kroimy mięso na plastry, dodajemy ziemiaki i surówkę no i oczywiście jemy 😉
Składniki:
  • 1 kg schabu bez kości
  • około 200g śliwek suszonych
  • 3 ząbki czonsku
  • papryka mielona słodki i ostra
  • pieprz, rozmaryn, tymianek
  • oliwa z oliwek

Żródło : kotlet.tv

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Czerwiec 13, 2013 w schab

 

Bitki ze schabu


Schab kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem. Ucieramy lub przeciskamy przez praskie czosnek. Każdy plaster mięsa pieprzymy, solimy, nacieramy czosnkiem i posypujemy mąką. Następnie smażymy mięso z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Podsmażone plastry przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wrzucamy kostkę bulionu i gotujemy. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę podsmażamy wrzucamy do garnka. Można też dodać jakąś marchewkę i pietruszkę również pokrojoną w kostkę. Dusimy aż mięso będzie miękkie, oczywiście co jakiś czas mieszając. Na koniec przyprawiamy vegetą i w razie potrzeby zagęszczamy mąką, tzn. Wsypujemy trochę mąki do kubka, zalewamy sosem i mieszamy. Następnie wlewamy to do garnka i ponownie mieszamy. Ja osobiście nie lubię, gdy sos jest zbyt rzadki, więc zawsze trochę go zagęszczam za pomocą mąki.

PS: Jak sam przygotowywałem, troszkę inne proporcje dodałem i myślałem, że za dużo czosnku dodałem. Ale jak się ostatecznie wcale to nie popsuło potrawy, a wręcz przeciwnie, fajny czosnkowy smaczek do dodało. W podobnym przepisie, który znalazłem w netcie dodana była jeszcze śmietana, ale mi to nie pasowało i sobie ją darowałem i chyba była to dobra decyzja.

Składniki:
  • 0,5 schabu
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 pieczarek
  • mąka
  • kostka bulionu mięsnego
  • vegeta
  • pieprz, sól

Żródło : z kilku pzepisów, które znalazłem w netcie złożyłem jeden, dodawałem to co uznałem że powinno mi i nie tylko ;)posmakować

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Listopad 29, 2012 w schab