RSS

Archiwum kategorii: ryba

Grzanki z pastą z awokado i wędzoną makrelą


makrela_awokado

Awokado obieramy, przekrajamy i wyjmujemy pestkę. Miąższ wrzucamy do miseczki i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy serek i miksujemy blenderem na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę kroimy na drobną kostkę, a sczypiorek siekamy. Dodajemy do pasty z awokado i mieszamy.
Przygotowujemy grzanki. Na lekko ostudzoną grzankę kładziemy pastę z awokado, zaś na to kawałki wędzonej makreli.

Składniki:

  • 2 dojrzała awokado
  • 2 serki śmietankowe typu Philadelphia (250 g)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz
  • 150 g makreli wędzonej
  • parę grzanek

Źródło : „Gotuj jak Top Chef”

Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 2, 2015 w ryba

 

Łosoś z mango i czarnuszkiem


losos_mano

Mango obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka. Dodajemy wino, ocet, miód i sok z cytryny. Gotujemy na małym ogniu aż mango będzie miękkie. Na koniec możemy dodać pokrojoną papryczkę chili.
Łosoś i posypka:
W miseczce mieszamy sok z cytryny, sos sojowy i miód. Marynujemy przygotowanym sosem łososia i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie grillujemy kilka minut lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 15 minut (razem ze skórą). W moździerzu rozdrabniamy czarnuszek, sól i pieprz. Po grillowaniu (pieczeniu) zdejmujemy skórkę i zamiast niej posypujemy łososia przygotowaną posypką.
Dodatki:
Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie w 2 szklankach wody, aż będzie miekka. Przygotowujemy sos winegret (3 łyżki oliwy, 1 łyżka miodu i 1 ząbek czosnku). Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i polewamy sosem winegret.
Na końcu na talerz ładnie rozmieszczamy łososia, chutnej z mango, kaszę i sałatę.

Składniki łosoś i posypka:

  • 50 dag filetu z łososia
  • sok z polowy cytryny
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki ziaren czarnuszka
  • pół łyżki soli gruboziarnistej i kilka ziarenek pieprzu

Składniki Chutney z mango:

  • 2 mango
  • 5 łyżek białego wina
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu (winnego, jabłkowego)
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)

Pozostałe:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • sałata z sosem winegret miodowym

Źródło : http://www.kwestiasmaku.com/

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Marzec 4, 2015 w ryba

 

Kotleciki z łososia


Łososia kroimy na drobne kawałki lub mielimy. Cebule oraz szczypiorek drobno siekamy.Do dużej miski wrzucamy łososia, cebule, szczypiorek, imbir i czosnek. Dodajemy jajko oraz bułkę tartą i wyrabiamy jednolitą masę. Formujemy z niej 8 kotlecików. Następnie smażymy na patelni z obu stron, najlepiej gilowej.

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Cebule drobno siekamy, dodajemy do niej łyżeczkę tymianku lub oregano i podsmażamy na patelni.

Oczywiście możemy podawać kotleciki i innymi dodatkami. Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje.

Składniki:

  • 3 opakowania łososia sałatkowego (po 150g)
  • 3 cebule dymka ze szczypiorkiem
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 żąbki posiekanego czosnku
  • 1 jajko
  • 1/4 bułki tartej

Dodatki:

  • 200g dzikiego ryżu
  • 2 cebule
  • łyżka tymianku lub oregano
  • olej, sól
  • pomidory suszone

Źródło: „Książka kucharska dla aktywnych”

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Styczeń 14, 2015 w ryba