RSS

Archiwum kategorii: mięso wołowe

Cymes z mięsem wołowym


Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Na patelnie wrzucamy masło i olej, czekamy aż tłuszcze się rozgrzeją i połączą. Następnie dodajemy kilka łyżek miodu (3-4, jak ktoś woli jeszcze słodsze dania można więcej). Chwilę podgrzewamy, aż miód z tłuszczem trochę zgęstnieje, co chwila oczywiście mieszamy by nie przypalić. Gdy masa będzie trochę gęstsza wrzucamy marchewkę oraz kilka łyżek cynamonu. Całość mieszamy i dusimy aż marchewka będzie miękka.
To już przygotowaliśmy tzw. cymes. Do tego można dodawać różne dodatki, mięsne bądź owocowo-warzywne.
Ja dodałem mięso wołowe i w rezultacie wyszedł bardzo smaczny, słodki gulasz. Na patelni podsmażamy najpierw pokrojoną w paski cebulę, następnie pokrojone w kostkę mięso, posypane pieprzem i papryką oraz obtoczone w mące. Wszysto wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i dusimy aż mięso będzie mięciutkie. Co jakiś czas oczywiście mieszamy. Na koniec przyprawiamy ewentualnie do smaku, ale pewnie już nie będzie to konieczne. Gdyby sos zaś był za rzadki zagęszczamy przy pomocy mąki.

Składniki:

  • 6 marchewek
  • olej
  • łyżka masła
  • kilka łyżek miodu
  • cynamon
  • 80dag mięsa wołowego
  • 1-2 cebule
  • mąka

Żródło : miks z kilku przepisów znalezionych w internecie.

Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 25, 2013 w mięso wołowe

 

Zrazy


Mięso myjemy i kroimy w poprzek włókien na długie kawałki o szerokości około 0,5 cm. Każdy plaster lekko ubijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem, po czym smarujemy z jednej strony musztardą. Ogórki kroimy wzdłuż, cebulę obieramy ,przekrajamy wzdłuż i rozdzielamy na pojedyncze płatki. Na mięsie układamy plastry boczku, ogórka i cebuli, zwijamy i spinamy wykałaczkami. Zrazy obtaczamy w mące, obsmażamy i wkładamy do garnka. Następnie całość zalewamy wodą, tak aby przykryć mięso. Na pozostałym że smażenia tłuszczu przyrumieniamy pokrojoną cebulę, wrzucamy do garnka. Dusimy aż mięso będzie miękkie. Proste danie i smaczne.

Zraziki najlepiej podawać z kaszą gryczaną i z ogórkami kwaszonymi lub jeszcze lepiej z buraczkami smażonymi. U siebie ostatnio zaserwowałem co prawda bez tych dodatków, ale wiem że ta kombinacja najlepiej smakuje. PS: na youtubie znalazłem też filmik jak je robić, ale jedno z tego filmiku zapamiętałem. Mianowicie skąd gościu wziął tak ładne mięsko na te zrazy. Ja byłem w kilku sklepach i w żadnym nie znalazłem takiego jakie on miał. Chyba jakieś specjalne dojścia trzeba mieć by takie dostać ;).

Składniki:
  • 1 kg mięsa wołowego
  • 2 ogórki kwaszone
  • boczek wędzony
  • duża cebula
  • musztarda
  • pieprz, sól
  • mąka

Żródło : http://mniam-mniam.bloog.pl/id,5119258,title,zrazy-wolowe-zawijane,index.html?_ticrsn=3&ticaid=6f3bc

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 25, 2012 w mięso wołowe