RSS

Archiwum kategorii: mięso wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe z sosem bazyliowym


poledwiczki_bazylia

Polędwiczki myjemy, koimy na pół i posypujemy solą, pieprzem i majerankiem. Obsmażamy z każdej strony na złocisty kolor. Zawijamy w folię spożywczą, kładziemy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Bazylię drobno siekamy lub blendujemy. Zalewamy jogurtem, dodajemy 2 łyżki majonezu i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.
Polędwiczki kroimy na 1 cm plastry i polewamy sosem.
Składniki:
  • 1-2 polędwiczki wieprzowe
  • olej lub masło klarowane
  • sól, pieprz, majeranek
  • doniczka bazylii
  • jogurt naturalny gęsty
  • 2 łyżki majonezu
Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 5, 2016 w mięso wieprzowe

 

Żeberka na słodko-ostro


zeberka_sl

Dzień przed pieczeniem przygotowujemy marynatę do żeberek z wymienionych składników. Żeberka kroimy na kawałki z jednym żebrem, myjemy i osuszamy. Każdy kawałek obtaczamy w marynacie i wkładamy do głębokiego naczynia.Potem dokładnie mieszamy. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilkanasćie godzin. Od czasu do czasu żeberka można odwrócić.
Piekarnik nagrzewamy do 180=190 stopni. Żeberka wyjmujemy z marynaty, doprawiamy solą i pieprzem. Rozkładamy pojedynczą warstwę w żaroodpornym naczyniu z pokrywką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę. Po tym czasie odkrywamy przykrywkę i pieczemy aż żeberka się lekko zrumienią, a mięso będzie miękkie i dobrze odchodzące od kości.
Składniki:
  • 1 kg żeberek wieprzowych
Marynata

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka keczupu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka utartego imbiru
  • szczypta goździków (najlepiej mielonych lub utartych w moździerzu)

Źródło :

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Kwiecień 1, 2015 w mięso wieprzowe

 

Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem, fetą i pomidorami


Najpierw szykujemy szpinak. Cebule i czosnek kroimy w kosteczkę, następnie podsmażamy na patelni. Gdy cebula będzie miękka dodajemy szpinak, najpierw czekamy aż się rozmrozi, następnie przykrywamy przykrywką i dusimy kilkanaście minut.
Gdy szpinak z cebulą się gotuje szykujemy polędwiczki. Myjemy je, osuszamy, pozbywamy się błonek i zbędnego tłuszczu. Następnie nacinamy polędwice w taki sposób aby była możliwie jak najszersza. Mięso przecinamy wzdłuż na głębokość około 1,5 cm po czym przewracamy trochę i ponownie przecinamy głębiej. I tak aż dojdziemy do końca i powstanie szeroki płat mięsa. Mięso rozbijamy tłuczkiem i ewentualnie przyprawiamy.
Na skraju jednego brzegu mięsa układamy pasek szpinaku, pokruszonego sera fety oraz suszonych pomidorów pokrojonych w paski. Całość rolujemy zaczynając od brzegu, na którym jest farsz. Następnie owijamy szynką szwarwaldzką. Brzegi rolady zamykamy wykałaczką, tak aby farsz nie mógł się wydostać na zewnątrz.
Tak przyszykowane polędwiczki kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-40 minut w temperatucze 170 stopni w termoobiebiegiem.
Składniki:
  • dwie polędwiczki wieprzowe
  • opakowanie szpinaku mrożonego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • pół opakowania sera feta
  • pół słoika pomidorów suszonych w oleju
  • opakowanie szynki parmeńskiej lub szwarwaldzkiej

Źródło : nienudnadieta.blox.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Lipiec 29, 2014 w mięso wieprzowe