RSS

Archiwum kategorii: kurczak

Zapiekanka z kaszy jaglanej, kurczakiem i warzywami


Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim masło (nie musi się gotować, byle masło się rozpuściło). Odstawiamy na bok, by nieco przestygło.
Kaszę wsypujemy na sito i płuczemy kilkukrotnie w zimnej wodzie. Dokładnie wypłukaną i odsączoną przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Mięso najpierw przyprawiamy pieczemy, smażymy, grilujemy lub gotujemy.
Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki (brokuły można jeszcze dodatkow zblanszować).
Do kaszy w naczyniu wsypujemy cebulę oraz warzywa i mieszamy. Do lekko przestudzonego mleka z masłem wbijamy całe jajko, solimy i dokładnie mieszamy. Tą mieszanką zalewamy kaszę, z grubsza mieszamy. Z wierzchu równą warstwą rozkładamy kurczaka, wciskam go delikatnie w kaszę.
Naczynie przykrywamy (pokrywką, ew. folią aluminiową) i wstawiamy do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Pieczemy przez około 60 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia zdejmujemy pokrywkę. Posypujemy startym serem żółtym lub jeśli używamy mozzarellą to rwiemy na mniejsze kawałeczki i rozkładamy na górze zapiekanki. Dodatkowao posypujemy rozmarynem lub oregano. Zapiekamy przez około 10 minut, aż ser się roztopi i ładnie zarumieni.
Składniki:
  • 1/2 szklanki suchejm, nieugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko/li>
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 średniej cebuli
  • jedna pierś kurczaka
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • jakieś warzywa np. brokuły
  • ser żółty lub mozarella

Źródło : http://gotuj.skutecznie.tv/2014/10/zapiekanka-z-kaszy-jaglanej-z-kurczakiem-i-warzywami/

Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Sierpień 8, 2016 w kurczak

 

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem


Połączone piersi kroimy na 2 pojedyncze. Oczyszczamy z błonek i kostek. Następnie kroimy piersi wzdłuż na pół. Oprószmy solą, świeżo zmielonym pieprzem, nacieramy startym czosnkiem, łyżeczką suszonego oregano i łyżką oliwy. Następnie polewamy 1 łyżką roztopionego masła i obtaczamy w nim mięso. Układamy w formie o wymiarach minimum 20 x 30 cm. Mięso przykrywamy plasterkami suszonej szynki. Posypujemy przekrojonymi na pół pomidorkami i pozostałą łyżeczką suszonego oregano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopi i pieczemy około 20 minut. Szparagi myjemy i odłamujemy twarde końce. Szparagi smarujemy w reszcie masła i układamy na kurczaku, pieczemy jeszcze przez 10-15 minut. Na minutę przed końcem posypujemy parmezanem. Na końcu dekorujemy bazylią.

Składniki:

  • 1 duża podwójna pierś z kurczaka
  • 1 lub 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 plasterki suszonej szynki np. parmeńskiej
  • 25 dag pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • ok. pół pęczka zielonych szparagów
  • 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
  • bazylia do dekoracji

Źródło: kwestiasmaku.com

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Maj 17, 2016 w kurczak

 

Skrzydełka w chrupiącej panierce z sosem czosnkowym


Najpierw marynujemy skrzydełka. W tym celu wlewamy do większej miski wodę, wsypujemy sól, cukier oraz paprykę i mieszamy. Skrzydełka dzielimy na dwie części i wkładamy do marynaty. Odstawiamy na około godzinę. Po tym czasie wyjmujemy je z wody i osuszamy na ręcznikach papierowych.
Następnie w jednej misce przygotowujemy z podanych składników klej do smażenia, a w drugiej panierkę.
Skrzydełka namaczamy w kleju, następnie obtaczamy w panierce i smażymy partiami na głębokim tłuszczu, aż uzyskamy ładny brązowy kolor. Po wyjęciu z oleju kładziemy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć trochę olej.

Przygotowanie sosu czosnkowego
Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Wrzucamy do miski wszystkie składniki i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą.
Składniki:
  • 16 skrzydełek
  • 1 litr oleju rzepakowego
  • ręczniki papierowe
Składniki na marynatę:
  • 1 litr wody
  • 80 g soli
  • 50 g cukru pudru
  • 30 g suszonej papryki ostrej
Składniki na marynatę:
  • 1 litr wody
  • 80 g soli
  • 50 g cukru pudru
  • 30 g suszonej papryki ostrej
Składniki na klej do smażenia:
  • 1 jajko
  • 100 g mąki pszennej
  • 200 ml wody
Składniki na sos czosnkowy:
  • 300 g majonezu
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 50 ml oliwy
  • 5 ząbków czosnku
  • koperek świeży lub suszony
  • sól, pieprz

Źródło : „Gotuj jak Top Chef”

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 28, 2015 w kurczak

 

Luzowany kurczak nadziewany szpinakiem i pieczarkami


luzowany_szpinak

Najpierw luzujemy kurczaka z kości, ja youtubie można znaleźć filmiki, ale po paru luzowaniach samemu już sobie można poradzić.
Pieczarki myjemy i kroimy w paski, podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebule oraz czosnek. Dalej smażymy aż cebula się zeszkli, a pieczarki będą miękkie. Na koniec smażenia dodajemy czosnek drobno posiekany. Następnie dodajemy liście szpinaku i dusimy aż będzie miękki.
Na kurczaka wykładamy przygotowany farsz , zawijamy i zawiązujemu sznurkiem lub zczepiamy wykałaczkami bądź patyczkami do szaszłyków. Następnie obtaczamy kurczaka mieszanką przypraw.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę (w folii lub nie).
Po upieczeniu zdejmujemy sznurek (lub wyjmujemy patyki).

PS: Ja podałem z pieczonymi warzywami (marchewka, pietruszka, burak, seler, ziemniak).

Składniki:

  • duży kurczak
  • 10 dag szpinaku świeżego
  • 25 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy(np. papryka, imbir, kminek)
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Luty 24, 2015 w kurczak

 

Podudzie z indyka w pomarańczach


indyk_pomarncza

Podudzia myjemy, oddzielamy mięso od kości i usuwamy wszystkie błonki i chrząstki. Kroimy na średniej wielkości kawałki (takie na jeden kęś). Mięso wrzucamy do miski, solimy, pieprzymy, posypujemy papryką, tymiankiem i kakaem. Wszystko dokładnie mieszamy. Z dwóch pomarańczy wyciskamy sok (możemy dosypać do niego parę łyżeczek mąki i roztrzepać, potem powstały sos z mięsa i soku będzie trochę gęstszy). Sok wlewamy do mięsa i mieszamy. Następnie przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego. Pozostałą pomarańczę obieramy, kroimy na małe kawałki i rozkładamy na wierzchu mięsa.
Pieczemy około 90 minut w temperaturze 200 stopni. Na ostatnie 15 minut pieczenia możemy zdjąć przykrywkę naczynia.

Podajemy np. z pieczonymi warzywami : marchew, pietruszka, ziemniak, rzepa, burak itp. na jakie akurat mamy ochotę (oczywiście wstawiamy je razem z mięsem, skoro piekarnik jest nagrzany to warto to wykorzystać)

Składniki:
  • 4 podudzia z indyka
  • 3 pomarańcze
  • tymianek (suszony lub świeży)
  • 2 łyżeczki kakao
  • papryka słodka, sól, pieprz
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Styczeń 20, 2015 w kurczak

 

Tortilla z kurczakiem


tortilla_z_kurczak

Pierś z kurczaka kroimy w paski. Następnie obtaczamy w jajku, posypujemy przyprawami, a na końcu obtaczamy w rozkruszonych płatkach kukurydzianych. Tak przygotowane paski z kurczaka obsmażamy w każdej strony. Sałatę lodową myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w paski, zaś cebule w okręgi.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki i rozgniatamy w misce widelcem (możemy też kupić gotowe krojone pomidory w puszce, co okresie zimowych jest nawet lepszym rozwiązaniem). Do pomidorów dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier pomidorowy i trochę bazylii. Wszystko mieszamy.
Przygotowanie tortilli: środek placka smarujemy łyżką majonezu, następnie około dwie łyżki sosu pomidorowego, na to kładziemy sałatę, paprykę i 3-4 plastry kurczaka. Następnie zawijamy tortille, żeby się lepiej trzymała możemy nawilżyć brzeg placka sosem pomidorowym. Następnie kroimy placek na dwie równe części, i kładziemy na skropionym olejem naczyniu żaroodpornym. Tortille polewamy łyżka sosu pomidorowego, posypujemy paroma ziarnami kukurydzy oraz serem żółtym i kładziemy parę kawałków cebuli. W zależności jak duże mamy naczynie kładziemy na nie 2-4 kawałki tortilli (nie robimy warstw). Następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 10 minut (tak aby ser się rozpuścił, a placek nie przypiekł). Naczynia nie przykrywamy.

PS: Oczywiście ilość i rodzaj składników możemy dowolnie modyfikować (tzn. oprócz kurczak), sami decydujemy co do środka, co na wierzch. Jak się zapomni czegoś do środka włożyć (tak jam mi się zdarzyło) to można również to na wierzch można położyć. Składniki jakie można jeszcze wykorzystać np. fasola (czerwona lub inna), ogórki (świeże, konserwowe, kiszone), kiełki itp.

Składniki:
  • opakowanie tortilli (4 płaty)
  • jedna pierś z kurczaka
  • pół sałaty lodowej
  • pół papryki
  • 2 pomidory
  • koncentrat pomidorowy
  • 2 ząbki z czosnku
  • mała czerwona cebula
  • 10 dag startego sera żółtego
  • troszkę kukurydzy z puszki
  • majonez
  • przyprawa do gyrosa (lub własna mieszanka)
  • bułka tarta lub zgniecione płatki kukurydziane (lub mix obu)
  • roztrzepane jajko
  • olej
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Grudzień 8, 2014 w kurczak

 

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowo-pomidorowym z dodatkami


Cebule kroimy w piórka, papryki w większą kostkę, pieczarki w plasterki. Wszystkie składniki oddzielnie podsmażamy na patelni grillowej (lub grillu elektrycznym). Pierś z kurczaka kroimy na spore kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy sosem meksykańskim i śmietaną. Dokładnie mieszamy oraz ewentualnie doprawiamy jeszcze jakimiś ziołami. Wstawiamy do piekarnik no około godziny w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem, aż mięso będzie miękkie.

PS:Polecam bardzo smaczne szybkie i proste danie. Bardzo dobrze smakuje z ryżem, ziemiakami lub chlebem. Zamiast piersi z kurczaka można dodać pokrojone w plasterki schab (w tym przypadku może trochę dłużej piec).

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 cebule
  • 1-2 papryki
  • mała śmietana 18%
  • 2 sosy meksykańskie w słoiku
  • 20 dag pieczarek

Źródło: z domu

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Maj 23, 2014 w kurczak, schab