RSS

Archiwum kategorii: kapusta

Paszteciki z kapustą i grzybami


Mąkę wrzucamy do miski, dodajemy masło, całość siekamy nożem. Następnie dodajemy jajka, rozkruszone drożdże, śmietanę, sól. Całość dokładnie wyrabiamy. Nie odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy na wąskie prostokąty.

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie ok 30 min. Następnie odcedzamy i drobno kroimy. Kapustę gotujemy w małej ilości wody ok 20 min. Odlewamy, studzimy i kroimy. Cebulkę drobno siekamy i smażymy na patelni, następnie dodajemy kapustę i grzyby. Smażymy ok 5 min, doprawiamy solą i pieprzem.

Brzeg ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem, na środek kładziemy farsz i zwijamy w rulonik. Nożem pokroimy ukośne kawałki. Układamy w odstępach na blaszce. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w 180 C na złoty kolor.

Składniki na ciasto:
  • 60 dag mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 2 jajka całe
  • 10 dag drożdży
  • 20 dag masła
  • 4-5 łyżek śmietany
  • szczypta soli
Składniki na farsz:
  • suszone grzyby (ilość wg własnego uznania)
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • pieprz, sól, olej

Żródło : magiasmaku1.blogspot.com

Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 26, 2013 w kapusta

 

Bigos


Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą i odciskamy. Następnie odciśniętą kapustę kroimy, żeby przy jedzeniu się nie ciągnęła i pokrojoną przekładamy do dużego garnka. Zalewamy wrzątkiem do wysokości kapusty, wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie i wstawiamy na mały ogień. Gotujemy do miękkości, przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Kapusta się gotuje przygotowujemy resztę składników:

  • suszone grzyby rozkruszamy i zalewamy wrzątkiem żeby zmiękły. Po około godzinie grzyby odcedzamy.
  • boczek, mięso wieprzowe kroimy w kostkę, przyprawiamy solą pieprzem i papryką. W garnku nastawiamy wodę (mniej więcej do połowy wysokości garnka), gdy woda zagotuje się wkładamy mięso i boczek, mieszamy i gotujemy około 40 minut. Po 40 minutach odcedzamy, przy czym wodę z gotowania zostawiamy sobie do podlewania kapusty.
  • cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, do zeszklonej cebuli dorzucamy kiełbasę pokrojoną w półksiężyce i całość podsmażamy około 10 minut na wolnym ogniu.

 
Kiedy kapusta jest już miękka chochelką wybieramy nadmiar wody z garnka. Następnie wrzucamy do kapusty: grzyby, obgotowane mięso i boczek, podsmażoną kiełbasę z cebulką. Całość podlewamy wodą w której gotowało się mięso, mieszamy i gotujemy na małym ogniu.
Gdy woda juz trochę wyparuje dodajemy przyprawy: sól, pieprz, paprykę, przyprawę do bigosu, mieszamy i gotujemy jeszcze jakiś czas.

Składniki:

  • 2 kg kiszonej kapusty (z marchewką)
  • pół garści suszonych grzybów
  • 500 g wieprzowiny (np. łopatka)
  • 200 g wędzonego chudego boczku
  • 3 pętka kiełbasy śląskiej
  • 2 cebule
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa do bigosu
  • olej do smażenia

Żródło : www.jak-to-zrobic.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Listopad 12, 2012 w kapusta