RSS

Archiwum kategorii: ciasta

Tort z truskawkami


20170924_113405_HDR

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Na końcu dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem (samo dno !!), nie smarować boków. Delikatnie przekładamy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy w temperaturze pokojowej. Wystudzony biszkopt przekrajmy na 3 blaty.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę ubijamy, dodajemy serek mascarpone i cukier puder, i dalej ubijamy aż składniki się dobrze połączą.

Wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie (wlewamy trochę mniej niż na instrukcji na opakowaniu). Truskawki kroimy na plastry. Sok z cytryny mieszamy z niewielką ilością wody.

Pierwszy blat nasączamy 1/3 soku z cytryny, kładziemy na niego 1/3 kremu śmietanowego. Na niego kładziemy drugi blat i postępujemy podobnie jak z pierwszym. Na to kładziemy trzeci blat. Nasączamy do pozostały sokiem z cytryny i niewielką ilością kremu (resztę zostawiamy na boki). Na trzecim blacie rozkładamy plasterki z truskawek. Całość zalewamy ochłodzoną i zaczynającą tężeć galaretką. Jeśli biszkopt wystaje poza tortownicę, to należy najpierw go owinąć spożywczą folią aluminiową, przedłużając tym bok tortownicy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (lub na całą noc). Jak galaretka już stężeje, zdejmujemy bo tortownicy i odwijamy folię. Bok smarujemy pozostałym kremem i posypujemy go np. mielonymi migdałami. Całość wstawiamy jeszcze na co najmniej pół godziny do lodówki.

Składniki na biszkopt:
  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Składniki na krem i wierzch:
  • 400ml śmietany 30%
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • galaretka truskawkowa
  • kilka truskawek (najlepiej mrożone)
  • mielone migdały
  • sok z jednej cytryny
Reklamy
 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 25, 2017 w ciasta

 

Rolada z malinami


rolada_malina

Najpierw robimy ciasto. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku. Następnie mieszając delikatnie łyżką dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz rozpuszczoną, przestudzoną margarynę. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie łyżką. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i pieczemy na złoty kolor (10-15 minut).
Jeszcze ciepłe ciasto przekładamy do góry dnem na wilgotną ściereczkę. Szybko odklejamy papier, kładziemy go ponownie na cieście i zwijamy w roladę. Odstawiamy do przestygnięcia.
Następnie przygotowujemy krem malinowy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę namaczamy w 1/3 szklanki zimnej wody. Gdy napęcznieje podgrzewamy, aby się rozpuściła. Połowę malin rozgniatamy dokładnie widelcem i mieszamy z rozpuszczoną żelatyną. Całość łączymy delikatnie z ubitą śmietanką. Odstawiamy do lodówki na chwilę, aż trochę stężeje.
Przestudzone ciasto na roladę rozwijamy, smarujemy lekko już stężałym kremem i posypujemy pozostałymi malinami. Roladę zwijamy i odstawiamy do lodówki, by masa dobrze stężała. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Składniki na ciasto:
  • 6 jajek
  • 0.75 szklanka mąki
  • 0.5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g margaryny
Składniki na krem:
  • szklanka śmietany 30%
  • 0.5 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 400 g malin

Źródło: www.przepisy.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 5, 2016 w ciasta

 

Gruszkowe ciasto z orzechami włoskimi


ciasto_gruszka

Gruszki obieramy, przekrajamy i usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w grubą kostkę. Orzechy prażymy na suchej patelni, studzimy i siekamy. Suszone gruszki kroimy w kostkę. W misce mieszamy suche składniki: mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. W drugiej dużej misce ubijamy mikserem cukier z jajkami, następnie dodajemy olej i miksujemy na jednolitą puszystą masę. Do miski z masą jajeczną dodajemy suche składniki, pozostawiając w pierwszej misce około 1/4 szklanki mąki cynamonowej. Suche składniki mieszamy z mokrymi, a do pozostałej mąki dodajemy pokrojone surowe i suszone gruszki oraz orzechy. Mieszamy, tak aby mąka pokryła gruszki, dodajemy do głównego ciasta. Foremkę o wymiarach ok. 30×25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez około 1 godz., aż patyczek wkłuty w ciasto po wyjęciu będzie suchy. Po upieczeniu przygotowujemy lukier. W tym celu dokładnie mieszamy w miseczce sok z gruszki, śmietanę i cukier, aż uzyskamy jednolitą konsystencje. Polewamy lukrem ciasto. Odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 80 g orzechów włoskich
  • 100 g suszonych gruszek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju roślinnego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki soku z gruszek
  • 2 łyżki śmietany
  • szklana cukru

Źródło : ugotuj

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Październik 1, 2015 w ciasta

 

Piegusek jaglany


piegusek_jaglany

Jeśli mamy młynek to suchą kaszę prażymy na suchej patelni, a potem mielimy. Im bardziej miałka tym lepiej. Białka oddzielamy od żółtek i białka ubijamy. Do ubitych białek dodajemy żółtka, olej, suchy mak, sodę, jaglaną mąkę oraz żurawinę i delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczmy ok. 30-35 minut.
Składniki:
  • 4 jajka
  • 30 dag mąki jaglanej lub 100 g suchej kaszy jeśli mamy młynek
  • 1/2 szklanki cukru
  • garść żurawiny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki oleju

Źródło : kotlet.tv

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Październik 1, 2015 w ciasta

 

Ciasto kokosowe


ciasto_kokosowe

Przygotowanie ciasta:
Rozpuszczamy w garnku masło, następnie rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy mleko, zagotowujemy i ostudzamy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, jajka i dokładnie mieszamy.
Przygotowanie masy kokosowej:
Rozpuszczamy w garnku masło, następnie rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy mleko. Dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę, a na ciasto delikatnie wykładamy równomiernie masę kokosową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok. 50 minut.

Składniki na ciasto:

  • 0,5 mąki
  • 1 margaryna
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę kokosową:

  • 250 g wiórek kokosowych
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 120 g masła

Źródło : majanaboxing.blox.pl

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Październik 1, 2015 w ciasta

 

Ciasto z borówkami


ciasto_borowka

Przygotowanie ciasta:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i masło. Siekamy masło, aż będzie rozdrobnione i mąka będzie do niego przywierała. Dodajemy żółtka i lekko wyrabiamy. Następnie dzielimy na dwie części w proporcjach 1/4 i 3/4. Do większej części dodajemy kakao i dobrze wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy wałek zawijamy w folie. Mniejszy kawałek ciasta również wyrabiamy, formujemy wałek i zawijamy w folie. Obie części ciasta wstawiamy na około 2 godziny do zamrażalnika.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto kakaowe, i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wysypujemy równomiernie ciasto na blaszkę (30×25) wyłożoną papierem do pieczenia, następnie delikatnie przyklepujemy dłonią. Pieczemy w piekarnika w 190 stopniach (bądź 180 z termoobiegiem) przez około 20 minut. Podpieczony spód chłodzimy
Przygotowanie pianki waniliowej:
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy. Pod koniec dodajemy sok z połowy limonki. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy budyń oraz cukier wanilinowy. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy roztopione masło (ale nie za gorące) i mieszamy za pomocą łyżki.

Tak przygotowany spód wykładamy na wcześniej podpieczony spód. Masę rozkładamy równomiernie, a następnie wysypujemy na nią umyte borówki. Na borówki ścieramy na tarce o dużych oczkach drugą część zamrożonego ciasta (tą bez kakaa). Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (bądź 180 z termoobiegiem). Pieczemy około 55 minut.

Składniki na ciasto:

Składniki na piankę waniliową:

  • 6 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 10 dag rozpuszczonego masła
  • duży budyń waniliowy
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • sok z 1/2 limonki

Pozostałe:

  • 50 ddag borówek

Źródło: Książka „Cukiernia Lidla”

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 30, 2015 w ciasta

 

Tort mojito


tort_mojito

Przygotowanie biszkoptu:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Na końcu dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem (samo dno !!), nie smarować boków. Delikatnie przekładamy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy w temperaturze pokojowej. Wystudzony biszkopt przekrajmy na 3 blaty.

Przygotowanie kremu:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki na krem umieszczamy w misie miksera. Ubijamy przy pomocy miksera do momentu otrzymania gęstego, ścisłego kremu – mieszadło miksera będzie pozostawiało na nim ślad a krem nie będzie spływał z łyżki.

Wykonanie:
Najpierw przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptu. W tym celu przygotowujemy i studzimy herbatę, wyciskamy sok z limonki. W szklance mieszamy ze sobą herbatę, sok z limonki i likier. Jeśli nie używamy likieru dodajemy więcej herbaty.
Pierwszy blat tortu układamy na paterze, nasączamy 1/3 szklanką ponczu (na tej warstwie biszkoptu trzyma się cały tort, nie może być zbyt mokra). Na blat wykładamy połowę słoika dżemu, równo rozsmarowujemy nim blat, następnie wykładamy 1/3 kremu śmietankowo – limonkowego, wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym, nasączamy ponczem, smarujemy resztą dżemu, następnie wykładamy połowę pozostałego kremu śmietankowo – limonkowego, wyrównujemy. Przykrywamy ostatnim blatem biszkoptowym, nasączamy ponczem. Na boki i wierzch tortu wykładamy pozostały krem śmietankowo – limonkowy, wyrównujemy. Boki tortu obsypujemy wiórkami z białej czekolady. Na wierzchu tortu układamy limonki oraz dekorujemy świeżymi listkami mięty (najlepiej tuż przed podaniem ponieważ mięta szybko więdnie).

Składniki na biszkopt:
  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Składniki na krem śmietankowo-limonkowy:
  • 500 g serka mascarpone
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 2 dużych limonek
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 dużej limonki
Składniki pozostałe:
  • 1 słoikdżemu z kiwi
  • 1/3 szklanki herbaty miętowej
  • 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonek
  • 1/3 szklanki likieru miętowego (opcjonalnie)
  • limonka pokrojona w ósemki
  • wiórki z białej czekolady
  • listki świeżej mięty do dekoracji

Źródło : www.mojewypieki.com

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu Wrzesień 28, 2015 w ciasta